Issu d'un élevage traditionnel en plein air et engraissé avec du maïs grain, le foie est sélectionné, denervé et assaisonné à la main, sans malaxage sans additif ni conservateur. Il se conserve par tradition dans un bocal pendant quatre ans à l'abri de la lumière. Le foie gras s’améliore en vieillissant ce qui lui permet de développer toutes ses saveurs.
 
Pour 6/8 personnes
 
Ingrédients : Foie gras entier de canard, sel, poivre.
 
Conseils de préparation : A servir frais sur toast pour un apéritif ou une entrée. Ce produit emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest est parfait pour un évènement festif. Pour conserver toute la finesse de sa texture, le foie gras doit être délicatement tranché avec un couteau à fine lame.
 
Conseils de conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur enveloppé dans du film et à consommer dans les 3 jours. A consommer de préférence avant la date indiquée sur le bocal.